Slow Food, per raggiungere le sue finalità, opera attraverso le Direzioni nazionali quali organismi di rappresentanza e coordinamento di tutti gli associati, gli attivisti, i supporters e le strutture organizzative di base presenti in 150 Paesi. Il modello organizzativo a rete vede alla base le Comunità Slow Food che operano per progetti con finalità condivise tra i membri che ne fanno parte e un coordinamento territoriale affidato alle Condotte.
Della Condotta Slow Food “Gianni Cosetti” fanno parte:
